Sitruunakakku

200 g margariinia

2 dl sokeria

3 kpl kananmunia

2 dl vehnäjauhoja (jyte jauho)

1 dl hienoja talkkunajauhoja

2 tl leivinjauhea

2 tl vanilliinisokeria

1 kpl sitruunan raastettu kuori

2 rkl sitruunamehua

1. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

2. Lisää yhdistetyt kuivat ainekset sekä sitruunan raastettu kuori ja mehu. Sitruuna kannattaa pestä huolella ennen kuoren raastamista.

3. Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun kakkuvuokaan.

4. Paista 175 °C:ssa uunin alimmalla ritilätasolla 50-60 minuuttia.